POLPETTE DI SEITAN E SALSA YOGURT ROSA

Sembra fritto ma non lo è ... Queste polpette sono davvero super. Le ho servite con una salsa allo yogurt (di soia o vaccino ma 0% di grassi) e barbabietola.

Ingredienti

- 400g di seitan 

- 2 patate

- 1 cipolla

- noce moscata 

- 2 cucchiai di capperi

- sale e pepe q.b.

- rosmarino essiccato 

- burro di cacao

- pan grattato (ho tritato un panino alle olive che era avanzato e ho fatto seccare)

Procedimento 

Per prima cosa fate bollire le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate. 

Nel frattempo tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con un goccio di acqua e vino bianco.

Successivamente tritate con il tritatutto il seitan cercando di renderlo più fine che potete.

In una ciotola versate le patate, il seitan tritato, i capperi, la noce moscata, rosmarino, un pizzico di pepe e aggiustate di sale.

Mescolate tutti gli ingredienti e cercate di ottenere delle polpette rotonde grosse come noci.

Passatele nel pan grattato e poi disponetele sulla teglia. 

Una spolverata di burro di cacao e cuocere a 180 gradi nel forno.

Queste buonissime polpettine le ho servite con una salsa yogurt alla barbabietola 😋